Rodrigues Costa da Silva, Sophia, Fernanda Sayuri dos Santos Tanno, Mariana Visu Teixeira, Caroline Alves dos Santos, Flavia Hitomi Aruga, Youssef Souza Rodrigues, Vitória dos Anjos Silva, e Gabriela de Lima Santiago. “Desenvolvimento De macarrão instantâneo De grão-De-Bico saudável E Sem Glúten E comparação Nutricional Com Versões Convencionais Encontradas Em Mercados”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 20 (abril 1, 2025): e81689. Acessado setembro 30, 2025. https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/81689.