Landert, Marina Domingues, Caroline Xavier Zaminelli, y Caroline Dário Capitani. «Aquafaba Proveniente Da cocção Do grão-De-Bico (Cicer Arietinum L.): Características químicas, padronização Do Uso E aplicação culinária». DEMETRA: Alimentación, Nutrición & Salud 16 (junio 29, 2021): e55115. Accedido octubre 2, 2025. https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/55115.