Penedo, Aline Oliveira, Renata Barreto de Jesus, Simone das Chagas Ferreira Silva, Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, e Rita de Cássia Ribeiro. “AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS DOS ALIMENTOS DURANTE O PREPARO E DISTRIBUIÇÃO EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE BELO HORIZONTE-MG”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 10, no. 2 (julho 27, 2015): 429–440. Acesso em novembro 20, 2025. https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/15317.