Espírito Santo, Aline Araújo Aldrigues do, et al. “Elaboração De Produto Vegetariano Tipo ‘queijo’ à Base De feijão Branco (phaseolus Vulgaris) Adicionado De prebióticos”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 17, junho de 2022, p. e62313, doi:10.12957/demetra.2022.62313.