Landert, Marina Domingues, et al. “Aquafaba Proveniente Da cocção Do grão-De-Bico (Cicer Arietinum L.): Características químicas, padronização Do Uso E aplicação culinária”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 16, junho de 2021, p. e55115, doi:10.12957/demetra.2021.55115.