Machado, Mariana, et al. “A Qualidade Nutricional E Sensorial De preparações Proteicas De Unidades De alimentação E nutrição Escolares: Uma avaliação Pelo método AQNS”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 7, nº 3, março de 2013, p. 145-56, doi:10.12957/demetra.2012.3594.