Santilli, Juliana. “O RECONHECIMENTO DE COMIDAS, SABERES E PRÁTICAS ALIMENTARES COMO PATRIMÔNIO CULTURAL IMATERIAL”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 10, nº 3, julho de 2015, p. 585-06, doi:10.12957/demetra.2015.16054.