Carvalho, Joana Gonçalves, et al. “DESPERDÍCIO ALIMENTAR E SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR COM O SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA, PORTUGAL”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 10, nº 2, junho de 2015, p. 405-18, doi:10.12957/demetra.2015.15423.