Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães, et al. “QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES EM RESTAURANTES DO TIPO SELF-SERVICE”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 9, nº 4, janeiro de 2015, p. 955-61, doi:10.12957/demetra.2014.13375.