Petry, Nathália Stahlschmidt, et al. “AVALIAÇÃO E PROPOSTA DE NOVO CARDÁPIO PARA A CEIA DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR PÚBLICA DE FLORIANÓPOLIS-SC”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 9, nº 4, janeiro de 2015, p. 903-24, doi:10.12957/demetra.2014.10510.