Medeiros, Maria das Graças Gomes de Azevedo, et al. “A Avaliação Da gestão De cardápios Em Uma Unidade De alimentação E nutrição Offshore Sob a Perspectiva Da Filosofia Lean”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 20, dezembro de 2025, p. e86924, doi:10.12957/demetra.2025.86924.