Fogolari, Natalia, et al. “Barreiras E Facilitadores Para implementação De Um Modelo De informação Qualitativa Em Restaurante Tipo Bufê De autosserviço: Perspectivas De Gestores E funcionários”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 20, julho de 2025, p. e83947, doi:10.12957/demetra.2025.83947.