Magalhães, Luiza, et al. “Aplicabilidade Da Técnica Dietética No Processo De elaboração Da Aquafaba De Ervilha Verde (Pisum Sativum, L.)”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 20, abril de 2025, p. e82293, doi:10.12957/demetra.2025.82293.