Gois Santos, Betsy, et al. “Estudo Comparativo Da composição Centesimal, Propriedades físico-químicas E tecnológicas Do Subproduto Do Café Arábica (casca E Polpa)”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 20, maio de 2025, p. e82196, doi:10.12957/demetra.2025.82196.