Moreira Soares, Rafaela, et al. “Uso Do Indicador De conversão Em Vegetais Branqueados E Descongelados: Uma análise Dos parâmetros físico-químicos”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 20, abril de 2025, p. e82032, doi:10.12957/demetra.2025.82032.