Cherobin, Ana Karolina, et al. “Extrato De Espinafre Como Fonte De Nitrito Em linguiça Frescal: Atributos De Qualidade E Estabilidade Durante O Armazenamento Refrigerado”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 18, dezembro de 2023, p. e76179, doi:10.12957/demetra.2023.76179.