Cavaler, Samara, et al. «INFORMAÇÕES PARA PLANEJAMENTO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS, CONTIDAS EM EDITAIS DE LICITAÇÃO DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS EM UNIVERSIDADES FEDERAIS DO SUL DO BRASIL». DEMETRA: Alimentación, Nutrición & Salud, vol. 13, n.º 3, septiembre de 2018, pp. 713-29, doi:10.12957/demetra.2018.32140.