Carvalho, Joana Gonçalves, et al. «DESPERDÍCIO ALIMENTAR E SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR COM O SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA, PORTUGAL». DEMETRA: Alimentación, Nutrición & Salud, vol. 10, n.º 2, junio de 2015, pp. 405-18, doi:10.12957/demetra.2015.15423.