Penedo, Aline Oliveira, et al. “AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS DOS ALIMENTOS DURANTE O PREPARO E DISTRIBUIÇÃO EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE BELO HORIZONTE-MG”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, vol. 10, nº 2, julho de 2015, p. 429-40, doi:10.12957/demetra.2015.15317.