A. A. A. do Espírito Santo, C. de O. Cravo, J. C. R. Lopes, T. I. S. de Oliveira, E. M. M. Ayres, e E. C. de Souza Lima, “Elaboração de produto vegetariano tipo ‘queijo’ à base de feijão branco (phaseolus vulgaris) adicionado de prebióticos”, DEMETRA, vol. 17, p. e62313, jun. 2022.