A. Araújo de Sousa, R. Kuerten de Salles, L. Ferraz Ziliotto, A. P. Aguiar Prudêncio, C. Adriano Martins, e C. G. Tasca Pedroso, “ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR: ELEMENTOS PARA A CONSTRUÇÃO DE INICIATIVAS HUMANIZADORAS”, DEMETRA, vol. 8, nº 2, p. 149–162, jul. 2013.