S. Cavaler, M. Heilman, A. P. Santos, H. Ferreira, e E. Fatel, “INFORMAÇÕES PARA PLANEJAMENTO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS, CONTIDAS EM EDITAIS DE LICITAÇÃO DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS EM UNIVERSIDADES FEDERAIS DO SUL DO BRASIL”, DEMETRA, vol. 13, nº 3, p. 713–729, set. 2018.