J. G. Carvalho, J. P. M. Lima, e A. M. C. N. da Rocha, “DESPERDÍCIO ALIMENTAR E SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR COM O SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA, PORTUGAL”, DEMETRA, vol. 10, nº 2, p. 405–418, jun. 2015.