A. O. Penedo, R. B. de Jesus, S. das C. F. Silva, M. A. M. Monteiro, e R. de C. Ribeiro, “AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS DOS ALIMENTOS DURANTE O PREPARO E DISTRIBUIÇÃO EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE BELO HORIZONTE-MG”, DEMETRA, vol. 10, nº 2, p. 429–440, jul. 2015.