N. S. Petry, R. G. S. de S. Veloso, I. S. Pulz, M. Cebola, e M. B. Veiros, “AVALIAÇÃO E PROPOSTA DE NOVO CARDÁPIO PARA A CEIA DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR PÚBLICA DE FLORIANÓPOLIS-SC”, DEMETRA, vol. 9, nº 4, p. 903–924, jan. 2015.