M. das G. G. de A. Medeiros, A. B. de Souza Mota, F. Silveira dos Anjos Bainha, M. Soares Lourenço, e M. Pessanha da Penha, “A Avaliação da gestão de cardápios em uma unidade de alimentação e nutrição offshore sob a perspectiva da filosofia Lean”, DEMETRA, vol. 20, p. e86924, dez. 2025.