A. K. Cherobin, A. M. P. do Amaral, L. S. Moroni, D. Cavalheiro, e G. A. R. Sehn, “Extrato de espinafre como fonte de nitrito em linguiça frescal: atributos de qualidade e estabilidade durante o armazenamento refrigerado”, DEMETRA, vol. 18, p. e76179, dez. 2023.