A. C. M. e S. Carvalho, F. O. Ricardo, e M. P. Moraes, “CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES DE RESTAURANTES COMERCIAIS NA CIDADE DE GOIÂNIA-GOIÁS”, DEMETRA, vol. 7, nº 2, p. 85–96, set. 2012.