Borjes, L. C., Cecon, G. e Silva, A. P. B. da (2014) “ANÁLISE DA DEGRADAÇÃO DO ÓLEO DE FRITURA DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO CENTRO DE CHAPECÓ-SC”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 9(3), p. 833–848. doi: 10.12957/demetra.2014.8516.