Espírito Santo, A. A. A. do (2022) “Elaboração de produto vegetariano tipo ‘queijo’ à base de feijão branco (phaseolus vulgaris) adicionado de prebióticos”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 17, p. e62313. doi: 10.12957/demetra.2022.62313.