Carvalho, L. R. de, Franco, R. M. e Farias Filho, J. R. de (2012) “MAPEAMENTO DE RISCOS MICROBIOLÓGICOS NO PROCESSO PRODUTIVO DA CARNE BOVINA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 7(1), p. 23–38. doi: 10.12957/demetra.2012.3276.