Medeiros, M. das G. G. de A. (2025) “A Avaliação da gestão de cardápios em uma unidade de alimentação e nutrição offshore sob a perspectiva da filosofia Lean”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 20, p. e86924. doi: 10.12957/demetra.2025.86924.