Hirata, M. Y., Rodrigues, L. S. e Cabrini, D. (2026) “Reconstruindo o passado para compreender o presente: um ensaio histórico-político-conceitual da educação alimentar e nutricional no Brasil”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 21, p. e86731. doi: 10.12957/demetra.2026.86731.