Soares Dias, B., Ramalho Gomes, D. e Santana, I. (2025) “A Técnica Dietética no pré-preparo e preparo de leguminosas: alterações de peso e tempos de cocção”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 20, p. e84700. doi: 10.12957/demetra.2025.84700.