Lopes, K., Alvares Vieira, M. e Ferreira de Oliveira, T. (2025) “Enriquecimento de massas frescas pela substituição percentual da farinha de trigo por farinhas feitas a partir de Dipteryx alata Vog. (baru)”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 20, p. e84420. doi: 10.12957/demetra.2025.84420.