Fogolari, N. (2025) “Barreiras e facilitadores para implementação de um modelo de informação qualitativa em restaurante tipo bufê de autosserviço: perspectivas de gestores e funcionários”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 20, p. e83947. doi: 10.12957/demetra.2025.83947.