Volpato, L. (2025) “Caracterização das preparações culinárias oferecidas em bufês de redes de restaurantes no Sul do Brasil: potencial de escolhas alimentares mais saudáveis”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 20, p. e83677. doi: 10.12957/demetra.2025.83677.