Gonçalves Novoa, G., de Moura Neves-Gonçalves, T. e Martins Álvares Domene, S. (2025) “Aceitabilidade e intenção de consumo de hambúrgueres de carne bovina assada condimentados com pó de semente de urucum (Bixa orellana L.)”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 20, p. e83156. doi: 10.12957/demetra.2025.83156.