Gois Santos, B. (2025) “Estudo comparativo da composição centesimal, propriedades físico-químicas e tecnológicas do subproduto do café Arábica (casca e polpa)”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 20, p. e82196. doi: 10.12957/demetra.2025.82196.