Rodrigues Costa da Silva, S. (2025) “Desenvolvimento de macarrão instantâneo de grão-de-bico saudável e sem glúten e comparação nutricional com versões convencionais encontradas em mercados”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 20, p. e81689. doi: 10.12957/demetra.2025.81689.