Cherobin, A. K. (2023) “Extrato de espinafre como fonte de nitrito em linguiça frescal: atributos de qualidade e estabilidade durante o armazenamento refrigerado”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 18, p. e76179. doi: 10.12957/demetra.2023.76179.