Carvalho, A. C. M. e S., Ricardo, F. O. e Moraes, M. P. (2012) “CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES DE RESTAURANTES COMERCIAIS NA CIDADE DE GOIÂNIA-GOIÁS”, DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro, 7(2), p. 85–96. doi: 10.12957/demetra.2012.3588.