Landert, Marina Domingues, Caroline Xavier Zaminelli, e Caroline Dário Capitani. 2021. “Aquafaba Proveniente Da cocção Do grão-De-Bico (Cicer Arietinum L.): Características químicas, padronização Do Uso E aplicação culinária”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 16 (junho):e55115. https://doi.org/10.12957/demetra.2021.55115.