Carvalho, Lúcia Rosa de, Robson Maia Franco, e José Rodrigues de Farias Filho. 2012. “MAPEAMENTO DE RISCOS MICROBIOLÓGICOS NO PROCESSO PRODUTIVO DA CARNE BOVINA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 7 (1):23-38. https://doi.org/10.12957/demetra.2012.3276.