Borjes, Lúcia Chaise, Gisele Cecon, e Ana Paula Bautitz da Silva. 2014. “ANÁLISE DA DEGRADAÇÃO DO ÓLEO DE FRITURA DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO CENTRO DE CHAPECÓ-SC”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 9 (3). Rio de Janeiro:833-48. https://doi.org/10.12957/demetra.2014.8516.