Gois Santos, Betsy, Ingrid Silva Pacheco de Oliveira, Mariana Aranda Rodrigues, Eduarda Cavalcante Martinez, Ana Luísa Carvalho Pinto, e Thais Matsue Uekane. 2025. “Estudo Comparativo Da composição Centesimal, Propriedades físico-químicas E tecnológicas Do Subproduto Do Café Arábica (casca E Polpa)”. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 20 (maio). Rio de Janeiro:e82196. https://doi.org/10.12957/demetra.2025.82196.