HIRATA, Maurício Yukio; RODRIGUES, Lorrany Santos; CABRINI, Danielle. Reconstruindo o passado para compreender o presente: um ensaio histórico-político-conceitual da educação alimentar e nutricional no Brasil. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Rio de Janeiro, v. 21, p. e86731, 2026. DOI: 10.12957/demetra.2026.86731. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/86731. Acesso em: 28 jul. 2026.