SOARES DIAS, Bruna; RAMALHO GOMES, Debora; SANTANA, Isabelle. A Técnica Dietética no pré-preparo e preparo de leguminosas: alterações de peso e tempos de cocção. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Rio de Janeiro, v. 20, p. e84700, 2025. DOI: 10.12957/demetra.2025.84700. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/84700. Acesso em: 26 jul. 2025.