FOGOLARI, Natalia; PACHECO DA COSTA PROENÇA , Rossana; LUNARDI MONDADORI MESSAGGI , Camila; BITZER RODRIGUES, Pauline; NALON ZAGHI, Aline; CARVALHO DE OLIVEIRA , Renata; LUCI BERNARDO , Greyce; LAZZARIN UGGIONI , Paula; FERNANDES, Ana Carolina. Barreiras e facilitadores para implementação de um modelo de informação qualitativa em restaurante tipo bufê de autosserviço: perspectivas de gestores e funcionários. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Rio de Janeiro, v. 20, p. e83947, 2025. DOI: 10.12957/demetra.2025.83947. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/83947. Acesso em: 3 out. 2025.