MOREIRA SOARES, Rafaela; LARA DE CARVALHO, Leandro; MACHADO DE OLIVEIRA LEITE, Analy; MATA, Gardênia Márcia Silva Campos. Uso do indicador de conversão em vegetais branqueados e descongelados: uma análise dos parâmetros físico-químicos. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Rio de Janeiro, v. 20, p. e82032, 2025. DOI: 10.12957/demetra.2025.82032. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/82032. Acesso em: 27 jul. 2025.